Рукола

Руколата е едногодишно растение, близък родственик на горчицата. Достига височина до 20 см и цъфти от май до юли, като плододава през юли и август. Това растение има древна история – още в Древен Рим е използвано като подправка, а семената му са били смятани за афродизиак. Римляните ги смесвали с настъргани луковици от орхидеи, пащърнак, кедрови ядки и шам-фъстък.

Днес руколата е изключително популярна, благодарение на характерния вкус на листата ѝ. Те са леко горчиви, с деликатна лютивина и подчертан маслен привкус, напомнящ ядки. Младите листа имат по-мек вкус, докато по-старите стават по-горчиви и лютиви, а текстурата им загрубява. За това се предпочитат растения, които все още не са започнали да образуват цветоносно стъбло.

Руколата е основна съставка в Средиземноморската кухня. В Италия, например, листата ѝ често се добавят към салати, паста, пици и ризото. За отглеждането ѝ е важно да засеете семената директно на открито рано напролет или през есента, като изберете слънчеви или полусенчести места. През зимата може да се отглежда в тунели, а в оранжерии е подходяща за целогодишно производство при поетапна сеитба на всеки 10 дни. Реколтата може да се събира около 90 дни след засяване.

Указания за отглеждане:
Семената се засяват: март – септември
Дълбочина на сеитба: 1 см
Разстояние: 10 см
Сеитбена норма: 400 гр/дка
Разфасовка: 2 гр.
Семена в 1гр : 490 – 500 бр.
Семена в една опаковка: 980 – 1000 бр.